ジャガイモは皮をむいて、一口大にしてゆでます。 (皮つきのままだと後でむくとき熱いし、水分をとばすので水っぽくならない) ミンチとみじん切りにしたタマネギをフライパンで炒めます。 塩、コショー、ウスターソース、ナツメグなどで好きな味にします。 |
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ジャガイモがゆで上がったら、湯を捨てさらに火にかけて水分をとばします。 | |
ジャガイモをつぶして(私はすりこぎでつきつぶします。炒めたミンチ等と混ぜます。 ここで味見して塩加減を確認します。 小判型に作ります。 |
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小麦粉、卵、パン粉の順につけます。 ついてないところがあるとはげになります。 片手でパン粉の皿まで入れて、もう片方の手で パン粉をまぶして、揚げ油へ入れようとしますが、 結局両手ぐちゃぐちゃになってしまいます。 |
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サラダ油をたっぷりいれて、170℃で揚げます。(温度計があるわけではないので適当です) 時々ひっくり返して揚げ色を確かめます。 レンジ汚くてすみません。 |
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こんがりきつねいろになったものを引き上げて油を切ります。 もう待ちきれません。 |
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とりあえず、揚げたてをいただきまーす。はふはふ。 |