ポークカレー

	ニンニクのみじんと鷹の爪をサラダ油でいため、香りを確認したら、 薄くスライスしたタマネギを加えて炒めます。 焦げないようにきつね色と言いますが少々焦げても大丈夫 色づいたらいったん鷹の爪を取り出しておきます。
	ジャガイモを適量皮をむき適当な大きさに切っておきます。
	ニンジンも皮をむき適当に切ってミキサーに入れます。
	炒めた玉ねぎと水２〜３カップをニンジンの入ったミキサーに入れて ペースト状にします。 少し緩くても大丈夫。
	この工程が決定的に市販ルーをうまくします。
	鍋に移して鷹の爪を戻します。
	中火にしてジャガイモを加えて煮ます。
	ジャガイモが煮えたら火を止めて ルー(私はハウスジャワカレー辛口を愛用）とお好みで砂糖とデミグラスソース（市販）を加えます。
	再び火にかけて仕上げに入ります。 同時に豚肉（肩ロース）をフライパンで焼きます。 両面焼けたら食べやすい大きさに切って鍋に入れます。
	バターを適量加えてしばし煮込みます 塩で味を調えて完成です。