ゴーヤチャンプルー

夏の定番です。
畑でたくさんとれたゴーヤを豚コマとトーフで炒めます。

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湯通しとか面倒なことは省いて炒めるだけにします。
ゴーヤ、卵、豚コマ、豆腐
サラダ油、塩、胡椒
ゴーヤは立て半分に切って種の部分をスプーンでかき出します。豆腐は水を切っておきます。種が赤く熟れているのもあって実が黄色っぽいのもあります。(気にしない)
ゴーヤを薄くスライスします(やや斜めに)
気持ち水洗いしておきます。
豚コマをサラダ油で炒めます。(一口大の大きさで)
ゴーヤを入れます。
豆腐を一口大に切って入れます。(もう少し水を切るべきでした)
塩(あれば沖縄の塩)胡椒で味付け
醤油などは食卓で好みで。
とき卵を混ぜ入れます。
完成です。今日はホッピーで食べます!まいうー!